Sushi Kurs New York: Praktische Kurse für Alle Könnerstufen

Sushi-Reis, Messertechnik & Rollen: Was Jeder Anfänger Im Kurs Lernt

Jeder Sushi-Kurs in New York behandelt die gleichen drei Grundlagen: Reis, Technik und Präsentation. Sie beginnen mit der Zubereitung von Sushi-Reis von Grund auf: Waschen, Kochen und Würzen mit Reisessig, bis er die genaue klebrige Textur erreicht, die eine Rolle zusammenhält. Das klingt einfach, aber der richtige Reis ist die Fähigkeit, die gutes Sushi von großartigem Sushi unterscheidet, und Ihr Koch führt Sie durch jeden Schritt.

Sobald der Reis fertig ist, geht es weiter zu den Messertechniken: Sie lernen, wie man Avocado, Gurke und andere Füllungen sauber und gleichmäßig schneidet. Der Koch demonstriert die richtige Haltung, den Winkel und die Bewegung, bevor Sie es selbst ausprobieren. Danach kommt alles an der Bambusmatte zusammen: das Nori auslegen, den Reis verteilen, die Füllungen hinzufügen, rollen, pressen und schneiden. Am Ende haben Sie zwei oder mehr komplette Rollen zubereitet und können sie beim Sitzen essen.

• Sushi-Reis: Wasch-, Koch- und Würzungstechnik
• Messertechnik: sauberes Schneiden von Avocado, Gurke und anderen Füllungen
• Rolltechnik: Bambusmatte, Druck und Formgebung
• Präsentation: Schneiden in gleichmäßige Stücke und Anrichten

California Roll, Veggie Roll & Sushi-Arten, Die Sie Im Kurs Zubereiten

Was Sie rollen, hängt vom Kurs ab. Der zweistündige Kurs nahe der Penn Station umfasst drei Rollen: eine Spicy Tuna, ein traditionelles Veggie Maki und eine Salmon Avocado, und Sie mischen das Ponzu, mit dem sie serviert werden, den Teil, den die meisten Leute zu Hause wiederholen. Der Nikkei-Kurs ersetzt eine davon durch einen Salmon Yuke: einen Tartar, angerichtet mit zwei peruanischen Pfeffersaucen, die Sie von Grund auf zubereiten, im japanisch-peruanischen Stil, auf dem die Sushi-Theken in Lima basieren.

Der dreistündige Midtown-Workshop geht über das Rollen hinaus. Er umfasst Nigiri und Sashimi, handgepresster Reis und geschnittener Fisch statt einer Matte, und widmet sich ausführlich der Herkunft der Gerichte; Rezensenten nennen immer wieder den anthropologischen Hintergrund des Kursleiters als Grund, warum sich die zusätzliche Stunde lohnt.

Drei Veranstaltungsorte in Midtown: Wie Sie Sich Unterscheiden

Alle drei Kurse finden mittlerweile innerhalb von etwa fünfzehn Häuserblocks voneinander in Midtown statt. Die zweistündigen Kurse finden in Hotels statt: Handgerolltes Sushi wird im Frühstücksraum des Fairfield by Marriott in der 338 W 36th Street abgehalten, zwei Häuserblocks von der Penn Station entfernt, und der Nikkei-Kurs läuft im Hyatt Place in der 52 W 36th Street. Dort finden bis zu 26 Personen Platz, Getränke werden verkauft statt inbegriffen, und der Hand-Rolled-Raum ist für Gäste ab 21 Jahren.

Der dreistündige Workshop findet in einer Küche in der 286 5th Avenue, sechster Stock, nahe dem Empire State Building statt. Er ist der strukturierte Kurs: mehr Technik, mehr Kontext, Abendessen und Softdrinks inbegriffen, und Kinder ab 11 Jahren sind zugelassen. Der Nachteil gilt für alle drei: Jede Buchung ist endgültig, wählen Sie also ein Datum, das Sie wirklich einhalten können.

Date Nights, Gruppen Und Einen Sushi-Kurs in New York Verschenken

Ein Sushi-Kurs eignet sich hervorragend als Date, weil Sie beide an derselben Station dasselbe tun und das Abendessen genau das ist, was Sie gerade zubereitet haben. Die zweistündigen Kurse passen am besten dazu: Der $63 Rollkurs ist die unkomplizierte Variante, und der Nikkei-Kurs gibt Ihnen etwas zum Reden, da fast niemand weiß, was ein Yuke ist, bevor er ankommt.

Für Gruppen bieten beide zweistündigen Räume bis zu 26 Plätze, und das Format übernimmt das Auflockern für Sie; der dreistündige Workshop ist auf 20 Personen begrenzt und die bessere Wahl, wenn die Gruppe wirklich etwas lernen möchte. Als Geschenk buchen Sie ein bestimmtes Datum auf den Namen des Beschenkten, aber beachten Sie, dass jeder Kurs hier nicht erstattungsfähig ist: Eine Geschenkkarte der Buchungsplattform ist das sicherere Paket, wenn Sie deren Kalender nicht kennen.

Was Sie Am Kurstag Erwarten Können: Praktische Tipps

Kommen Sie etwa fünfzehn Minuten früher an: Alle drei Veranstaltungsorte checken Sie am Eingang ein, und in den Hotelräumen sollen Sie sitzen, bevor der Koch beginnt. Die zweistündigen Kurse finden in der W 36th Street statt: 338 W 36th (Fairfield) ist ein zweiminütiger Fußweg von der Penn Station und der A/C/E entfernt, und 52 W 36th (Hyatt Place) liegt einen Häuserblock vom Herald Square und der B/D/F/M/N/Q/R/W entfernt. Der dreistündige Workshop in der 286 5th Avenue ist fünf Gehminuten von der 34th St bis Herald Square entfernt.

Tragen Sie etwas, das Ihnen Reisflecken nichts ausmacht. Sie müssen nichts mitbringen: Matten, Messer, Nori und Füllungen liegen für Sie bereit. Kommen Sie hungrig: Das Sushi, das Sie rollen, ist die Mahlzeit, keine Verkostung. Nennen Sie Ernährungsanforderungen bei der Buchung, nicht erst am Abend, und denken Sie daran, dass Trinkgelder und, in den zweistündigen Kursen, Getränke zusätzlich zum Ticketpreis anfallen.

• 15 Minuten früher ankommen und am Eingang einchecken
• Bequeme Kleidung tragen: Sushi-Reis bleibt an allem haften
• Nichts mitbringen: Matten, Messer und alle Zutaten werden gestellt
• Hungrig kommen: Was Sie rollen, ist Ihr Abendessen
• Ernährungsanforderungen bei der Buchung angeben, nicht erst am Kurstag
• Getränke und Trinkgelder sind in den Ticketpreisen der zweistündigen Kurse nicht enthalten