Sushi Kurse Brooklyn vs Manhattan: Welchen sollten Sie buchen?

Jeder echte Unterschied, direkt nebeneinander.

Beide Brooklyn Kurse, ob Sie Chef Shotas Brauerei-Session oder Chef Davis' Schritt-für-Schritt-Kurs buchen, finden im Wandering Barman in Williamsburg statt und unterrichten dasselbe feste Menü: eine California Roll (Nori, Sushi-Reis, Avocado, Krabbenstäbchen, Gurke) und eine Gemüse-Rolle im amerikanischen Stil (Nori, Sushi-Reis, Mango, Avocado, Gurke). Chef Davis' Kurs ist eher schrittweise aufgebaut, vom Würzen des Reises über das Schneiden bis zum Rollen der Reihe nach, während Chef Shotas Kurs ein etwas entspannteres, sozialeres Tempo hält. Handwerkliche Getränke sind an der Bar erhältlich, nicht im 79-Dollar-Ticket enthalten, und die kostenlose Stornierung bis 24 Stunden vor dem Kurs gibt Ihnen echte Flexibilität, falls sich Pläne ändern.

Der Raum selbst leistet hier einen großen Teil der Arbeit. Das Wandering Barman ist eine aktive Bar mit freiliegender Ziegelwand und Zapfhähnen hinter der Theke, daher läuft der Kurs mit der Lautstärke eines Abends aus statt eines Klassenzimmers. Das passt zu Menschen, die genau so sehr für den Abend gekommen sind wie für die Technik. Wenn Sie der Typ Mensch sind, der Stille möchte, während er sich auf ein Messer konzentriert, ist das ein echter Nachteil für Brooklyn, keine Marotte, von der wir Sie abbringen würden.

Keiner der Brooklyn Kurse verarbeitet rohen Fisch. Beide Rollen verwenden Krabbenstäbchen (Surimi) und Gemüse, weshalb sie so gut für Gäste funktionieren, die die Idee von Sushi mehr mögen als die Realität von Sashimi. Surimi-Alternativen sind auf Anfrage verfügbar, wenn es ein Schalentier-Problem an Ihrem Tisch gibt, und die Gemüse-Rolle ist wie beschrieben vollständig pflanzlich, sodass eine gemischte Gruppe mit dem Gastgeber selten mehr aushandeln muss als eine Notiz bei der Buchung.

Eine Beruhigung, die klar gesagt werden sollte: Wenn Sie als Paar oder Gruppe buchen, bleiben Sie während des Kurses an Ihrem eigenen Tisch zusammen. Die Fremden im Raum sind die anderen Gäste um Sie herum, nicht die Personen, mit denen Sie tatsächlich gebucht haben, also wird Ihre Gruppe nicht aufgeteilt, um anderswo Plätze zu füllen.

Der Midtown Pro-Chef Workshop fügt Nigiri, Sashimi und Temaki (Handgerollte) zu den Rollgrundlagen aus Brooklyn hinzu, plus einen Überblick über die japanische Esskultur und Geschichte in der zusätzlichen Stunde. Ein vollständiges Sushi-Dinner und Softgetränke sind im Preis von 125 $ enthalten, also gibt es keine Barrechnung am Ende des Abends.

Nigiri ist der Grund, warum die zusätzliche Stunde existiert. Rollen ist verzeihend, eine lockere Rolle schmeckt trotzdem gut, aber handgeformter Reis unter einer Fischscheibe ist der Punkt, an dem die Technik auf dem Teller sichtbar wird, und dafür braucht es einen Koch an Ihrer Seite, der den Druck korrigiert. Deshalb ist der Raum auch auf 20 statt 25 begrenzt. Weniger Gäste bedeutet, dass der Koch während des Kursteils, der individuelle Korrektur erfordert, wirklich jeden erreichen kann.

Der Workshop wurde mit 4,5 aus 19 Bewertungen bewertet, und die Bewerter heben konsequent den kulturgeschichtlichen Teil des Unterrichts hervor, nicht nur das Kochen. Der genaue Fisch für den Nigiri- und Sashimi-Teil variiert je nach Session, je nachdem, was die Küche an diesem Tag hat, behandeln Sie das also als ein Detail, das Sie mit dem Gastgeber bestätigen, nicht als festes Menü.

Was sich nicht ändert: Es ist weiterhin ein anfängerfreundlicher Kurs, keine Vorkenntnisse erforderlich, und Sie setzen sich weiterhin hin, um alles zu essen, was Sie zubereitet haben. Beide Seiten dieses Vergleichs enden auf dieselbe Weise, mit einem echten Dinner, das Sie selbst gerollt haben.

Die 46-Dollar-Differenz zwischen 79 $ und 125 $ kauft drei konkrete Dinge: eine zusätzliche Stunde Kurszeit, Nigiri- und Sashimi-Technik, die Brooklyn überhaupt nicht unterrichtet, und Softgetränke zum Dinner inbegriffen statt einer separaten Barrechnung. Für zwei Personen sind das insgesamt etwa 92 $ mehr, was ohnehin ungefähr zwei Runden Getränke an der Brooklyn-Bar abdeckt, sodass die echte Ausgabedifferenz sinkt, sobald man mitzählt, was Sie in Brooklyn für Getränke ausgeben würden gegenüber dem, was in Midtown bereits im Paket enthalten ist.

Es lohnt sich, wenn Nigiri- und Sashimi-Technik Ihnen wirklich wichtig sind oder wenn Sie während des Kurses nicht über eine Barrechnung nachdenken möchten. Es lohnt sich nicht, wenn Sie strikt budgetorientiert sind oder wissen, dass roher Fisch nicht Ihr Ding ist, denn Brooklyns Krabben-und-Gemüse-Menü deckt diesen Fall von Natur aus ab.

Klar gesagt: Dies ist kein Vergleich zwischen gemeinsamem und privatem Kurs, es gibt also keinen Gruppennachlass, der die Rechnung ändert, je größer Ihre Gruppe wird. Eine Gruppe von vier zahlt in Brooklyn 79 $ mal vier oder in Midtown 125 $ mal vier, der Preis pro Person bleibt unabhängig davon, wie viele gemeinsam buchen, fest. Das Einzige, was sich mit der Gruppengröße ändert, ist, wie sich die gemeinsame Barrechnung oder das gemeinsame Trinkgeld aufteilt, und genau dort schlägt Brooklyns niedrigerer Basispreis in echte Ersparnisse für eine größere Gruppe um.

Bevor die Unterschiede Ihre Entscheidung hin- und herreißen, lohnt es sich zu sehen, wie viel vom Abend in beiden Bezirken identisch ist. Der Kernunterricht, das Essen und das Anfängerniveau ändern sich nicht mit dem Preis.

Lesen Sie diese Tabelle vor der Preistabelle. Sie ist die ehrliche Antwort auf die häufigste Version dieser Frage, die eigentlich lautet: "Verpasse ich etwas, wenn ich den günstigeren Kurs buche?" Bei den Grundlagen: nein. Die 46 $ kaufen zusätzliche Technik auf einem bereits vollständigen Unterricht, keine Korrektur von etwas, das Brooklyn auslässt.

Brooklyn fühlt sich an wie ein geselliger Abend aus, der zufällig eine Kochstunde enthält: freiliegender Ziegel, eine aktive Brauerei, ein lebhafterer Raum mit bis zu 25 Personen. Manhattan fühlt sich eher wie eine strukturierte Stunde mit einem Profikoch an, kleiner mit 20 Personen, mit mehr individueller Korrektur während der Nigiri- und Sashimi-Teile. Keine Atmosphäre ist besser, die eine passt zu einer Freundesgruppe auf dem Abendtrip, die andere zu jemandem, der mit einem volleren Können nach Hause gehen möchte.

Beide sind wirklich auf Anfängertempo ausgelegt, Tiefe bedeutet hier also, wie viel Technik Sie mitnehmen, nicht wie schwer der Kurs ist. Jemand, der noch nie ein Sushi-Messer in der Hand hatte, kommt in beiden Räumen zurecht; die eigentliche Frage ist, ob Sie die zusätzliche Stunde lieber in mehr Können investieren oder an der Bar mit einem Getränk in der Hand.

Die Brooklyn Kurse sind 10 Gehminuten von der Station Montrose Ave der L-Linie entfernt, eine einfache Fahrt aus dem Großteil Nord-Brooklyns und Unter-Manhattans. Der Midtown Workshop liegt an der 325 W 37th St, einen kurzen Weg vom Penn Station, was ihn zur einfacheren Wahl macht, wenn Sie aus New Jersey, Long Island oder überall dort kommen, wo die LIRR oder NJ Transit Sie bereits absetzt.

Beide Veranstaltungsorte sind rollstuhlgerecht, und beide Kurse bitten Sie, etwa 10 Minuten früher zu erscheinen, um sich einzuchecken und an Ihrer Station einzurichten, bevor die Einführung beginnt. Kein Ort erfordert etwas Ungewöhnliches zum Mitbringen, alles, was Sie brauchen, liegt bei Ihrer Ankunft an Ihrem Platz, sodass die Fahrzeit wirklich die einzige logistische Frage ist, die vorab geplant werden sollte.

Planen Sie die Fahrzeit an einem Wochentag ehrlich ein. Von Midtown nach Williamsburg bedeutet die L, die abends langsam sein kann, und die Brooklyn Kurse bitten um das Einchecken etwa 10 Minuten vor Beginn. In die andere Richtung ist Penn Station bis 325 W 37th St ein Weg von wenigen Minuten, weshalb der Midtown Workshop die einfachere Wahl für alle ist, die am Tag des Kurses in der Stadt ankommen, statt von zu Hause zu starten.

Wenn uns jemand heute Abend fragen würde: Die meisten Paare und Erstbesucher sollten Brooklyn buchen. Der Preis von 79 $, das gesellige Brauerei-Ambiente und die kostenlose 24-Stunden-Stornierung machen es zur risikoärmeren Wahl für einen unterhaltsamen Abend, und das Essen am Ende ist genauso echt wie das in Midtown. Wir würden nur dann jemanden zum 125-Dollar-Midtown Workshop schicken, wenn Nigiri- und Sashimi-Technik ihm konkret wichtig sind oder wenn ihn die nicht erstattungsfähige Politik wirklich nicht stört, weil sein Datum feststeht. Speziell zum Thema Date Night geht unser Date Night Guide tiefer darauf ein, welcher Ort für diesen Anlass am besten passt.

Wir sagen das, obwohl wir selbst beide Kurse unterrichten, es gibt keinen Anreiz auf unserer Seite, einen zu bevorzugen, beide werden über dieselbe Seite gebucht. Die ehrliche Antwort ist wirklich, dass die meisten Menschen mit der günstigeren Option zufrieden sind, und die zusätzlichen 46 $ lohnen sich nur für eine bestimmte Art von Reisendem: jemanden, der wissen möchte, wie man Nigiri macht, nicht nur eine Rolle.